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当心假豆腐

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摘要近日武汉工商部门查处一家问题豆腐厂，发现该厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，成品造假豆腐已流人湖北黄石、荆州、宜昌及湖南岳阳、常德等地。随后，南京也发现“假豆腐”的踪迹。假豆腐到底有何危害？消费者要如何辨别呢？

作者邓晓瑛

出处《社区》 2012年第10期59-59,共1页 Community

关键词豆腐大豆分离蛋白工商部门变性淀粉消费者色素

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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