期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

采用“配填料”和“多菌”工艺提高食醋原料利用率的研究被引量：1

下载PDF

导出

摘要一、前言食醋是我国传统的酸性调味品,随着人民生我活水平的提高和对食醋保健作用的认识,国食醋消量逐年增加,1988年已达到51.7万吨,人均消费量为0.47公斤,而日本人均消费量1982年已达到2.55公斤。随着食品工业的发展(尤其是白酒业的发展)。酿造食醋的原料——

作者吴常斌刘景波徐开生郭书永刘春风苑美荣胡素珍

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第5期30-34,45,共6页 China Brewing

关键词食醋原料利用率配填料多菌种

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献3

1黄仲华.依靠科技进步提高食醋原料利用率[J].中国酿造,1990,(2).
2郑建华等.静观醋[J].中国酿造,1985,(6).
3李幼筠.四川麸醋剖析[J].中国酿造,1990,9(2):8-12. 被引量：7

引证文献1

1陈寄桥.麸醋生产技术改革的研究与应用[J].中国酿造,2003,22(2):16-19.

1王长生,田书义.谈食醋原料淀粉利用率的核算方法[J].中国调味品,1993,18(3):30-31.
2邬玉花.提高食醋原料淀粉利用率的途径[J].江苏调味副食品,1990(2):1-5.
3邬玉花.提高食醋原料淀粉利用率的途径[J].中国酿造,1990,9(3):17-20.
4周永治.食醋的生产原理[J].江苏调味副食品,2007,24(4):21-24. 被引量：15
5沈子林.食醋原料考证[J].中国调味品,2016,41(11):156-158. 被引量：3
6黄仲华.生物机能利用技术是提高原料出醋率的有效途径[J].江苏调味副食品,1992(1):5-7.
7汪敬生.杂粮酿醋[J].农村百事通,1995,0(3):50-50.

中国酿造

1990年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部