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四川地区酱油酿造技术与改进意见 被引量:2

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摘要 本文就四川地区酱油酿造技术的沿革、现状及近期、中期的改进谈一些自己的想法,意在抛砖引玉。
作者 李幼筠
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第6期19-25,共7页 China Brewing
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