酶法水解L-苯丙氨酸菌体蛋白工艺探讨

L-苯丙氨酸菌体蛋白含量高,采用酸性蛋白酶酶法水解,在pH为3.5,水解时间3h,水解温度40℃,酸性蛋白酶的添加量为2.5%(酶与底物的比值)条件下,菌体氨氮含量提高了两倍。