620份市售食品中副溶血性弧菌的污染调查

目的了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况。方法对龙岩市2个主要集贸市场和2家超市6类620份食品进行检测。结果从6类620份食品中,检出副溶血性弧菌69株,检出率为11.1%;均在360份生鲜食品中检出,检出率为19.2%。水产品、生鸡肉、生牛肉和生猪肉受污染较高,污染率分别为24.2%、22.5%、18.7%和16.2%。结论水产品及生禽、畜肉是龙岩市副溶血性弧菌主要易污染食品,夏秋季市场生鲜动物性食品副溶血性孤菌污染严重。应加强监督监测工作,规范加工、销售等环节的卫生条件,从根本上提高食品的安全性,有效预防食源性疾病的发生。