一起农村聚餐误食亚硝酸盐食物中毒的调查

本文报告了一起农村家庭聚餐，20人因误食含亚硝酸盐的炖鸡而引起的食物中毒。临床症状有恶心、呕吐、口唇发绀，血压降低、抽搐等，潜伏期在1-3．5h之内。通过本次食物中毒的调查处理，对其调查处理及预防控制进行思考和建议。