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美味背后的欺诈
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摘要
时下中国日益严峻的食品安全问题早在100多年前的英美两国就已存在。缺斤短两、勾兑稀释、非法填充、以次充好等现象也并非今天才有,在当时的食品生产中便随处可见。作为工业化和城市化的先驱,食品安全问题首先出现在长期奉行自由放任经济政策的英国。大洋彼岸的美国则继之其后,特别是到了19世纪末、20世纪初的世纪之交,食品掺假更是成为美国社会的一大公害,严重危害民众生命健康和生活质量。
作者
吴强
机构地区
武汉大学历史学院
出处
《中国图书评论》
CSSCI
2012年第4期120-121,共2页
China Book Review
关键词
食品安全问题
欺诈
美味
美国社会
19世纪末
以次充好
食品生产
经济政策
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
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