乳品脂肪含量的2种测定法

由于食品的种类不同,其中脂肪含量及其存在形式也不相同,测定脂肪的方法也就不同。常用的测定方法有索式提取法、巴布科克法、益勃式法、罗斯-哥特里法、酸分解法。