2010年吉林省生鲜乳和乳制品β-内酰胺酶污染状况调查

目的了解2010年吉林省生鲜乳和乳制品β-内酰胺酶污染状况。方法采用对青霉素类药物绝对敏感的标准菌株,利用舒巴坦特异性抑制内酰胺酶的活性,并加入青霉素作为对照,通过比对加入内酰胺酶抑制剂,与未加入抑制剂的样品所产生的抑菌圈大小来间接测定样品是否含有内酰胺酶类药物。结果乳头奶和原料奶中:(A)与(B)的抑菌圈直径差异<3 mm,52份液体纯牛奶中有26份(A)<(B)的抑菌圈直径差异在3 mm以上,且重复性良好,含有β-内酰胺酶均低于4 U/ml。结论本次试验乳头奶(直接从牛乳房中挤出)、原料奶(将乳头奶混入桶中,无菌采集)均未检出β-内酰胺酶;液体奶采7种品牌,有2种品牌的阳性率为100%,所以阳性样品均为人为添加。