南京市1987～1988年消毒奶卫生质量分析

Hygiene and Quality Analysis of Pasteurized Milk in Nanjing City 1987～1988

本文对南京市1987、1988年消毒奶检测结果进行了分析,结果表明:两年来消毒奶的微检合格率在不同的季度有着近似的波动规律,即微检合格率随气温的升高而降低,在第三季度降至最低,而第四季度合格率则回升。此外,还认为消毒奶的比重、含脂率受饲料、配比、加工工艺和包装等因素的影响。