各种乳制品中耐热菌和抗菌素污染情况的检验报告被引量：4

Inspection Report on Contamination of Thermoduric Bacteria and Antibiotic in Dairy Products

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摘要为了探明某些污染物对人体构成危害的程度,我们对四种市售乳制品中耐热菌和抗菌素的污染情况进行了调查。结果表明:四种乳制品均不同程度地有耐热的需氧和厌氧芽孢杆菌污染;其中两种乳品有抗菌素污染。尽管它们的污染程度还达不到对人体构成严重危害的程度,但这一事实应该引起乳品生产厂家和有关食品卫生检测、监督部门的重视。

作者林克忠马云飞夏文波丁永龙

机构地区杭州商学院食品系

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1990年第3期112-115,共4页 China Dairy Industry

关键词乳制品耐热菌抗菌素检验 Thermo-duric Bacteria Antibiotics

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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