生产婴儿食品用乳清蛋白的稳定化

Stability of Whey Protein in the Production of Infant Formula

在婴儿乳品生产中,必须从质量上和数量上调整乳品的成分,使其最大限度地接近母乳。调整的方法,是在婴儿乳品中添加乳清蛋白。乳清蛋白为脱盐乳清蛋白粉СДЭД或用超滤、电渗析或膜过滤等方法,获得的浓缩乳清蛋白(КТБ-УФ/ЭД),例如,生产《Диаскта》,这样会改善产品的物理特性,提高产品的生物学价值。