生产全脂加糖奶粉时原料乳的标准化

Standardization of Raw Milk for Production of Sweetened Whole

所谓标准化,就是调整原料乳中的脂肪含量及计算出应该加入的蔗糖量,其目的是使两者符合质量标准中的规定。从国标GB5412—85规定中可以看出,脂肪与蔗糖两项指标的规定幅度较大,由于两者间又有价格上的差别,所以切实做好标准化,可以提高奶粉生产的经济效益,这是一项十分重要的工作。关于标准化的计算国内很多书籍、刊物中已作了介绍,但都是采用加入脱脂乳(原料乳脂肪含量偏高时)或加入稀奶油(原料乳脂肪含量不足时)来进行调整的。其实乳品厂(尤其是中小型厂)对原料乳进行标准化时,往往采取上列方法调整脂肪含量。当原料乳脂肪含量偏高时。