酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素

Rapid Testing Method for Urea in Milk by Urease

目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还对消费者的健康造成危害。但以前由于缺乏尿素的快速简便的检测方法,无法在收奶现场对奶样检测,以控制尿素的掺杂。