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富硒食物及其消费
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摘要
硒是一种发现较迟的化学元素,也是近年来才被确认是人和动物生命必需的微量元素,可谓“新型营养素”.但它对人体的作用,在目前尚未被大多数人认识.人体所需硒,来源于食物.因此,硒在研究食物发展战略、食物营养结构、食物资源开发利用等方面,都是不容忽视的一个重要议题.
作者
李道纲
出处
《中国食品》
1990年第5期6-7,共2页
China Food
关键词
食物
微量元素
硒
营养分析
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国食品
1990年 第5期
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