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富硒食物及其消费 被引量:1

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摘要 硒是一种发现较迟的化学元素,也是近年来才被确认是人和动物生命必需的微量元素,可谓“新型营养素”.但它对人体的作用,在目前尚未被大多数人认识.人体所需硒,来源于食物.因此,硒在研究食物发展战略、食物营养结构、食物资源开发利用等方面,都是不容忽视的一个重要议题.
作者 李道纲
出处 《中国食品》 1990年第5期6-7,共2页 China Food
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