摘要
黄秋葵（Hibiscus esculentus）是锦葵科一年生草本植物,原产于非洲,其嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质[1],是一种具有较高营养价值的保健蔬菜,被美、英、法、日等国列入新世纪最佳绿色食品名录。近年来在中国内地引种成功后,种植面积迅速扩大,产量激增,由于黄秋葵蒴果的成熟期短，如采收不及时，
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期191-192,共2页
Acta Nutrimenta Sinica
基金
浙江省大学生科技创新项目(No.2011R441001)
关键词
黄秋葵种子
营养成分
含量测定
Hibiscus esculentus seed
nutrient composition
