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粟米软糖的加工

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摘要粟米软糖是近年来发展起来的一种新式糖果。它是以葡萄糖和砂糖为主要原料,以海藻胶和明胶为填充剂,经熬制、浇模、干燥而成的胶质型软糖。1 主要设备明火熬糖锅1台粟米型硬塑膜盘20套2KW 电炉4只(干燥室用)封口机1台2 配方白砂糖5kg 葡萄糖浆10kg 软糖粉300g 食用明胶200g 甜粟米香精40ml调色剂(适量)

作者郭卫强

机构地区深圳市东方企业有限公司

出处《适用技术之窗》 2000年第2期11-11,共1页 Science & Technology Plaza

关键词粟米软糖加工工艺产品质量标准

分类号 TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]

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