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食品中大肠杆菌检测方法研究进展
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1
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摘要
大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品己经被污染。大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法。本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法,并与传统的检测技术进行了对比。
作者
陶文辉
机构地区
黑龙江省轻工设计院
出处
《科技创新与应用》
2012年第05Z期16-16,共1页
Technology Innovation and Application
关键词
食品
大肠杆菌
检测方法
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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2012年 第05Z期
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