期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

水溶性膳食纤维聚葡萄糖的功能研究与应用现状 被引量：11

下载PDF
导出
摘要 水溶性膳食纤维—聚葡萄糖具有很多优异的加工特性和对机体有益的生理功能,如低热量、调节肠道功能、提高免疫力、促进矿物质吸收、降低血糖和控制体重等。由于具有高度的安全性和稳定的加工特性,聚葡萄糖已被广泛应用于饮料、乳品、焙烤、糖果等各种食品及保健品中。
作者 陈智慧 庞明利 杨海军
机构地区 云南曲靖农业学校食品技术学部 保龄宝生物股份有限公司
出处 《中国乳业》 2012年第4期52-55,共4页 China Dairy
关键词 聚葡萄糖 加工特性 生理功能 应用特性
分类号 TQ929.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献14

  • 1Figdor S K.Rennhard H H.Calorie utilization and diposition of14C-polydextrose in the rat.J Agric Food Chem,1981(29):1181-1189.
  • 2G S Ramhotra.Usable energy value of selected bulking agents.Journal of Food Science,1993,58(5):1176.
  • 3Juhr N CH,Franke J.A method for mstimating the available energy of incompletely digested carbohydrates in ratsl.J Nutr,1992(122):1425-1433.
  • 4White J S,Parsons C M,Baker D H,et al.An in vitro digestibility assay for prediction of the metabolizable energy of low-calorie doxtros-polymeric bulking agents.J Food Sci,1998,53(4):1204.
  • 5Lotfi Achour,Bernard Flouri,Franoise Briet.Gastrointestinal effects and energy value of polydextrose in healthy nonobese men.Am J Clin Nutr,1994(59):1362-1368.
  • 6Zhong J,Luo B Y,Xiang M J.Studies on the effects of polydextrose intake on physiologic functions in Chinese people.Am J Clin Nutr,2000(72):1503-1509.
  • 7Gibson G R,Roberfroid M B.Dietary modulation of the human colonic microbiota:introducing the concept of prebiotic.Journal of Nutrition,1995(125):1401-1412.
  • 8Probert H M,Apajalahti J H A,Rautonen N,et al.Polydextrose,lactitol,and fructo-Oligosaccharide fermentation by colonic bacteria in a three-stage continuous culture system.Applied And Environmental Microbiology,2004,70(8):4505-4511.
  • 9Yoshioka M,Shimomura Y,Suzuki M.Dietary polydextrose affects the large intestine in Rats.J Nutr,1994(124):539-547.
  • 10M kivuokko H,Kettunen H,Saarinen M.The effect of cocoa and polydextrose on bacterial fermentation in gastrointestinal tract simulations.Bioscience,Biotechnology,and Biochemistry,2007,71(8):1834-1843.

二级参考文献16

  • 1[1]Sweetman,A.J.,Alcock,R.E.,Wittsiepe,J.,and Jones,K.C.,Environ.Int.Human exposure to PCDD/Fs in the UK:the development of a modeling approach to give historical and future perspectives.[J],2000,26:37 -47.
  • 2[2]Tsutsumi,T,Yanagi,T,Nakamura,M,Kono,Y.,Uchibe,H.,Iida,T.,Hori,T.,Nakagawa,R.,Tobiishi,K.,Matsuda,R.,Sasaki,K.,Toyoda,M..Update of daily intake of PCDDs,PCDFs,and dioxin-like PCBs from food in Japan[J].Chemosphere,2001,45:129-37.
  • 3[3]Coccia,P.,Ctoci,T.,Manara,L..Less TCDD persistis in liver 2 weeks after a single dose to mice fed chow with added charcol or cholic acid[J].J.Pharmacol.,1981,72:181-192.
  • 4[4]Kada,T.,Kato,M.,Aikawa,K..Adsorption of pyrolysate mutagens by vegetable fibers[J].Mutation Res.,1982,141:149-152.
  • 5森田邦正,松枝隆彦,飯田隆雄.ラットにぉけるPolychlorinated dibenzo-p-dioxinsの糞中排泄に对する食物纖維の効果[J].衛生化学,1997,(43):35-41.
  • 6森田邦正,松枝隆彦,飯田隆雄.ラットにぉけるPCDD及びPCDFの消化管吸收に及ぼす绿色野菜の効果[J].福岡医学雜誌,1999,(90):171-183.
  • 7[7]Morita,K.,Matsueda,T.,Iida,T.,Hasegawa,T..Chlorella accelerates dioxin excretion in rats[J].J.Nutr.,1999,129:1731-1736.
  • 8[8]Morita,K.,Ogata,M.,Hasegawa,T..Chlorophyll derived from Chlorella inhibits dioxin absorption from the gastrointestinal tract and accelerates dioxin excretion in rats[J].Environ Health Perspect,2001,109:289 -294.
  • 9[9]Anzasa,O.,Ohta,S.,Nakano,T.,Miyata,H.and Nomura,T..Enhancement in fecal excretion of dioxin isomer in mice by several dietary fibers[J].Chemosphere,2001,45:195-200.
  • 10[10]Aozasa,O.,Tetsumi,T.,Ohta,S.,Nakano,T.,Miyata,H.,Nomura,T..Fecal Excretion of Dioxin in Mice Enhanced by Intake of Dietary Fiber Bearing Chlorophyllin[J].Bull.Environ.Contam.Toxicol.,2003,70:359-366.

同被引文献110

引证文献11

二级引证文献31

中国乳业
2012年 第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部