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番木瓜及其果酱的研究被引量：8

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摘要番木瓜为热带名果之一，番木瓜通过深加工和综合利用，可以生产果酱、果汁、果脯、罐头，还可以研制番木瓜蛋白酶（嫩肉素）和番木瓜生物碱（抗癌物质）等产品．在食品、化工和医药领域里，都具有重要的地位．

作者蔡晓雯江千雍韩陆奇林德寿

机构地区漳州大学漳州农校长泰龙华生态农业工程有限公司

出处《福建热作科技》 2000年第1期7-8,共2页 Fujian Science & Technology of Tropical Crops

关键词番木瓜果酱研究加工栽培

分类号 S667.904 [农业科学—果树学] TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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福建热作科技

2000年第1期

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