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水剂法同时提取花生油和蛋白质的工艺研究
被引量：
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摘要
研究了水剂法提取花生油和蛋白质的工艺中固液比、pH值、温度和时间对油和蛋白提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为固液比1:10、pH值11.0、温度55℃和时间1.5h,在此条件下,脂肪提取率达到96.21%,蛋白质提取率达到89.91%。
作者
赵翔
陆启玉
章绍兵
缪依旸
机构地区
河南工业大学粮油食品学院
出处
《农业机械》
2012年第8期35-38,共4页
Farm Machinery
基金
国家自然科学基金项目(31171652)
河南工业大学博士基金项目(150339)
关键词
水剂法
花生
工艺
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农业机械
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