硒和VE缺乏病的比较病理学

大量研究证实,硒—VE缺乏不仅与畜禽的白肌病及许多重要缺乏病有关,而且也是人克山病的重要原因。硒—VE缺乏病的病因是复合性的,不是单一的营养物缺乏,不仅包括硒、VE和含硫氨基酸等的缺乏,而且还包括一些物质如不饱和脂肪酸及其他一些元素的过多。在这些因素中,硒是首位的,且它的缺乏是由土壤和植物中硒含量过低引起。硒在体内是一种强氧化剂,为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,与VE相互协同。