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命犯酱汁肉

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摘要红曲煮肉，其来有自。“孟蜀尚食掌《食典》一百卷，有赐绯羊。其法以红曲煮肉，紧卷石镇，深入酒骨淹透，切如纸薄乃进，注云‘酒骨糟’也。”（五代．陶谷《清异录》）

出处《美食与美酒》 2012年第5期162-163,共2页

关键词酱汁肉红曲酒

分类号 TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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美食与美酒

2012年第5期

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