“醇类”实践教学实录

实录了高职生学习＂醇类＂后,到衡水老白干酒厂参观学习的全过程,学生们清楚了白酒酿制的工艺流程及其原理;知道了白酒的分类和主要化学成分;通过分组探究操作,做了高粱、糖化酶、酵母、水分以及麦麸不同配比酿制白酒的试验,获得了良好的效果。别开生面的＂酒厂课堂＂教学,学生感受颇深,教师也拓宽了教学思路,理解了实践教学的真谛。这次参观学习与探究试验有机结合的化学课,是高效实践教学的一种尝试。