三峡饮食文化考

山峡饮食文化作为中国饮食文化的有机组成部分 ,在一定程度保持着与之同步及滞后的阶段性发展 ,更是在三峡地区的自然环境与社会环境的直接影响之下 ,表现出鲜明的区域性特征来 ,从而需要对之进行文化与历史的考察 。