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国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐

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摘要火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老？饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼,甚至烂软,本来皮糙肉厚的＂老＂肉、＂干＂肉是如何发生奇妙的变化,变得如此嫩滑？超市中就能买到的嫩肉粉究竟是何成分？长期食用这种被处理过的肉类食品,对我们的身体究竟有无危害？

出处《广西质量监督导报》 2012年第4期35-36,共2页

关键词嫩肉粉亚硝酸盐国产肉类食品火锅菜品食用

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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广西质量监督导报

2012年第4期

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