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馒头的“发家史”

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摘要每当吃到松软可口的馒头时，小文就会产生一系列疑问：小小的面团是怎样发成又白又大又蓬松的馒头的？馒头内部的气孔里是什么气体？这些气体又是怎样产生的？带着这些疑问，小文决定对馒头的“发家史”做一番研究。

作者崔河平

机构地区涉县河南店中学

出处《农村青少年科学探究》 2012年第1期37-37,共1页

关键词馒头气体蓬松面团

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村青少年科学探究

2012年第1期

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