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控制酒液在发酵罐中的总时间

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摘要 酒液在发酵罐中存放的时间过长或者过短均不利于酒液质量,过短使得酒液口味不够纯净,过长增加酵母自溶的可能,酒液在罐中的总天数以16~18天之间较好。
作者 陈涛
出处 《啤酒科技》 2012年第5期45-45,48,共2页 Beer Science and Technology
关键词 酒液 天数 质量
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