黄皮果水提物总糖含量与体外抗氧化活性的研究

目的研究黄皮果水提物的体外抗氧化作用,并测定其还原糖含量。方法苯酚-硫酸比色法测定黄皮果水提取物的总糖含量;Fenton法和FRAP(Ferric Reducing Antioxidant Powder)法,以维生素C为阳性对照、比色法测定,评价黄皮果水提取物的抗氧化作用。结果黄皮果提取物中总糖含量为58.20%,且体外能明显清除羟自由基、和还原Fe3+,并且体外抗氧化作用存在剂量依赖关系。结论黄皮果水提物中糖类物质是主要的抗氧化活性物质。