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Antiphotooxidative Effect of Ascorbic Acid Microemulsion in Virgin Coconut Oil

Antiphotooxidative Effect of Ascorbic Acid Microemulsion in Virgin Coconut Oil
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出处 《Journal of Food Science and Engineering》 2012年第4期206-212,共7页 食品科学与工程(英文版)(美国)
关键词 抗坏血酸 微乳液 椰子油 特丁基对苯二酚 去离子水 微乳体系 VCO 光氧化 Ascorbic acid, microemulsion, photooxidation, virgin coconut oil, singlet oxygen quencher.
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