酶制剂应用于饲料工业概况

酶被用作生物催化剂已有数世纪之久,但到最近20年,研究人员才对这种复杂的蛋白质有了更深的认识。 酶是由蛋白质所组成的一种生物催化剂。它具有两种特性.一是其作用的专一性,即一种酶只催化一类特定或化学结构相、似的底物发生反应。二是有高效的有机催化特性。酶是生物蛋白。