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番木瓜酱菜软包装技术研究
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摘要
番木瓜酱菜软包装后易出现胀袋、酸败、失脆等质量问题 ,经过两年试验研究发现影响番木瓜酱菜软包装质量的因素为 :杀菌温度、包装袋、杀菌时间等。改进后的番木瓜酱菜软包装安全保存期达到了 3~
作者
刘功德
苏艳兰
罗伟明
李鸿
冯春梅
机构地区
广西亚热带作物研究所
出处
《广西热作科技》
2000年第1期18-21,共4页
Guangxi Tropical Agriculture
基金
广西科技发展基金!项目 (基 972 1 0 0 8)
关键词
番木瓜酱菜
软包装
质量
杀菌温度
包装袋
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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广西热作科技
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