番木瓜酱菜软包装技术研究被引量：2

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摘要番木瓜酱菜软包装后易出现胀袋、酸败、失脆等质量问题 ,经过两年试验研究发现影响番木瓜酱菜软包装质量的因素为 :杀菌温度、包装袋、杀菌时间等。改进后的番木瓜酱菜软包装安全保存期达到了 3～

作者刘功德苏艳兰罗伟明李鸿冯春梅

机构地区广西亚热带作物研究所

出处《广西热作科技》 2000年第1期18-21,共4页 Guangxi Tropical Agriculture

基金广西科技发展基金!项目 (基 972 1 0 0 8)

关键词番木瓜酱菜软包装质量杀菌温度包装袋

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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