单排移行式挂面生产的酥条防犯

现行规模化、连续性挂面生产已基本完成了由高温短时工艺向低温长时工艺的转变。高温短时工艺的烘干代表——隧道式烘房所易引起的酥条现象已基本消除。挂面在低温长时的单排移行式烘房中能较好的实现'保潮干燥'。通过近十几年来低温工艺的生产实践,某些工艺设计不足的低温生产线的缺点相继显露出来,从而说明单排移行式烘干工艺并非万能。