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鸡冠花天然红色素的研究

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摘要 研究了从鸡冠花中提取红色素的方法,并对其稳定性进行了研究。实验表明,鸡冠花红色素稳定性好,具有较大的实用和推广价值。
出处 《山西食品工业》 2000年第2期16-18,共3页
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