摘要
对草莓色素的提取以及酸度、光、热对该色素稳定性的影响进行了研究。
共引文献8
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同被引文献24
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引证文献4
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二级引证文献25
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2江敏,胡小军,朱志红.树脂法提取纯化草莓色素的研究[J].食品研究与开发,2008,29(1):44-47. 被引量：4
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3李洁,付耀才,朱新图,陈静.草莓色素的初步研究[J].承德民族师专学报,2000,20(2):53-55. 被引量：2
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5杨佩荣,康建彪.草莓色素的提取及稳定性的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(1):24-28. 被引量：12
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7崔同,王达卿,刘志军,程艳,陈立虎.草莓色素稳定性研究[J].中国食品添加剂,1996,7(4):12-14. 被引量：7
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8蔡金星,刘秀凤,李兆蒙,安翠平.以微波-超声波法提取草毒色素及对其理化性质的研究[J].食品与发酵工业,2003,29(5):69-73. 被引量：23
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9张希琴.草莓色素的提取及稳定性研究[J].青岛大学学报（自然科学版）,2001,14(1):66-70. 被引量：12
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