摘要
研究采用核桃仁为原料生产全脂核桃乳冰淇淋。产品不仅口味纯正诱人,而且各项质量指标均达到国家有关标准。
共引文献14
-
1文泽富,张迎君.花生乳酸发酵酸奶的研究[J].食品工业,1994,15(3):37-38. 被引量：3
-
2潘旭琳,张丽萍,蒋琛.益智健脑型液态乳的研制[J].饮料工业,2005,8(3):16-19.
-
3王宗花,薛永先,于正河,单希蛟,刘中文.花生乳饮料的研制[J].青岛大学学报（自然科学版）,1995,8(3):93-96.
-
4楼明,田正文.甜酸型花生蛋白饮料加工工艺研究[J].山西食品工业,1995(4):20-22.
-
5陈仙粉,张长峰,高梦祥,吴光旭,方先尧.花生乳中加入荷叶黄酮生产复合饮料的研究[J].农产品加工（下）,2006(1):28-30. 被引量：2
-
6陈政.核桃花生乳饮料的加工工艺探讨[J].食品科技,2007,32(6):194-197. 被引量：12
-
7崔波.花生蛋白饮料的稳定性研究[J].山东轻工业学院学报（自然科学版）,1998,12(1):52-55. 被引量：3
-
8郑兵福,张志会,蒋立文.四棱豆奶的研制[J].食品研究与开发,2010,31(8):82-85. 被引量：4
-
9陈敢,马世成.花生核桃乳稳定性研究[J].中国乳品工业,2000,28(3):11-13. 被引量：15
-
10许效群,刘喜文,卢耀环.全脂核桃乳生产工艺的研究[J].山西农业大学学报,2000,20(3):265-268. 被引量：17
二级引证文献4
-
1陈弦,张雁,邓媛元,唐小俊,魏振承.低热量广式月饼的研究进展[J].食品科学技术学报,2013,31(5):55-62. 被引量：18
-
2赵洪涛,李明金,王丽,朱文忠,王卫兵.清真低糖豆沙月饼馅料配方的研究[J].安徽农学通报,2017,23(7):133-136. 被引量：6
-
3陈震东,张延杰,林开中.冻干水果月饼加工工艺技术[J].农业工程,2019,9(4):70-75. 被引量：3
-
4钟少文,叶盛权,梁天姣,颜大棣.广式月饼贮存过程中品质变化的研究[J].食品安全质量检测学报,2014,5(7):2175-2179. 被引量：5
-
1陈治强.核桃乳生产技术的研究[J].食品与发酵工业,1995,21(4):43-44. 被引量：7
-
2汪宝忠,王兰,巴秀枝.全脂核桃乳生产工艺技术研究[J].食品工业,1996,17(2):26-26. 被引量：1
-
3游志翔.全天然核桃乳饮料生产方法的研究[J].食品与机械,1993,9(2):18-18. 被引量：4
-
4安新强.果味核桃乳的生产技术[J].广州食品工业科技,1992(4):31-31.
-
5陆恒.核桃的营养与核桃乳工艺研究[J].中国商办工业,1999,11(5):42-43. 被引量：4
