出处
《甘肃农业科技》
2000年第4期44-46,共3页
Gansu Agricultural Science and Technology
共引文献16
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1甘振登,朱彩丽,梁集椿,冯琳.酶转化淀粉黏度及稳定性的研究[J].造纸化学品,2020(5):6-10. 被引量：1
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2朱秀灵,车振明,唐洁,代娟,胡雪梅.胡萝卜复合磷酸盐去皮试验研究[J].食品科技,2004,29(6):35-38. 被引量：29
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3朱德良.动态汽车衡的检定[J].衡器,2005,34(4):28-29.
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4陈绍光,陈平.方便米粉快速干燥生产新工艺研究报告(二)[J].食品科技,1999,24(3):13-15. 被引量：9
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5宗望远,朱松德,王巧华,文友先.马铃薯蒸汽去皮试验研究[J].湖北农业科学,2002,41(3):18-20. 被引量：12
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7孟庆书,黄键裕,任伟平,马稚昱,朱立学.马铃薯去皮技术研究进展[J].仲恺农业工程学院学报,2016,29(2):67-71. 被引量：6
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8陈海峰,刘晴.马铃薯去皮技术的研究进展[J].食品工业,2016,37(10):229-232. 被引量：4
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9杨嘉鹏,王庆惠,闫圣坤,杨忠强.揉搓式马铃薯脱皮装置设计及试验研究[J].食品与机械,2017,33(11):100-103. 被引量：5
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同被引文献24
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2涂宗财,曹树稳,谢平,杨景美.“鱼粉丝”新工艺研究[J].粮食与油脂,1994(3):33-34. 被引量：3
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3邓丽,芮汉明.变性淀粉对鸡肉糜品质影响的研究[J].食品工业科技,2005,26(3):72-73. 被引量：30
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4金茂国,吴嘉根,吴旭初.粉丝生产用淀粉性质及其与粉丝品质关系的研究[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(4):307-312. 被引量：51
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6谭洪卓,陈素芹,谷文英.粉丝品质评价标准的补充建议[J].粮油加工与食品机械,2006(3):78-81. 被引量：42
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7刘鑫,薛长湖,刘艺杰,李兆杰,许加超.不同淀粉在鱿鱼鱼糜制品中的应用[J].食品与发酵工业,2006,32(10):62-65. 被引量：32
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8Juliano B O. Criteria and tests for rice grain qualities[ J]. Cereal Chem, 1985,62:443 - 524.
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9Mei L T, Chin F L, Cheng Y. Effects of granular strue-tures on the pasting behaviors of a starches[J].Cereal Chemistry, 1997,74 ( 6 ) :750 - 757.
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10Okada M. Effect of washing on the jelly forming ability of fish meat[J]. Bull Jap Soc Sci Fish,1964,30:255.
引证文献4
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1李德宝,朱志伟,曾庆孝.淀粉对方便鱼肉粉丝品质的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(11):82-86. 被引量：1
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2魏春红,李娟,李兴革.优化无矾马铃薯淀粉粉丝感官品质的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2012,24(2):58-60. 被引量：4
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3陈平,陈绍光.方便薯粉生产工艺及配套设备研究[J].食品科学,2002,23(7):70-73. 被引量：3
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4颜明霞,谢岩黎,王子良,李佳.微波处理马铃薯粉团工艺参数的优化及其方便粉丝品质的研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2014,35(3):25-29. 被引量：3
二级引证文献11
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1陈平,陈绍光.红薯方便粉HACCP实施方案研究[J].粮油食品科技,2007,15(5):65-68. 被引量：1
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2王卫,张志宇,郭晓强,盛家武,何连勇,刘东平.红薯营养方便粉丝加工工艺研究[J].成都大学学报（自然科学版）,2008,27(2):99-101. 被引量：4
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4周睿,曹龙奎,张桂芳,魏春红,包鸿慧,侯福仁.芸豆营养粉条的研制及品质特性的研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2014(10):4-8. 被引量：2
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5高慧娟,陈天仁,李彩霞,王雪莲.无矾马铃薯粉丝生产工艺研究[J].食品科技,2015,40(7):173-177. 被引量：1
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6孙川惠,武强,张炳文.中国传统淀粉类食品——粉丝的研究进展[J].中国食物与营养,2015,21(10):40-43. 被引量：2
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7杜杰,钟耀广,田燕楠,李志勇.响应面法优化玉米无矾粉丝加工工艺及品质研究[J].山东农业大学学报（自然科学版）,2018,49(3):449-455. 被引量：3
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8申慧珊,夏天雨,吴青兰,江昊,张国权,郑建梅.番茄牛腩味马铃薯方便粉丝调料的研制[J].中国调味品,2018,43(6):103-107. 被引量：2
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10马晨,孙健,张勇跃,钮福祥,朱红,徐飞,岳瑞雪,张毅,张文婷,王洪云.甘薯淀粉的结构特性、物化特性及其加工应用[J].江西农业学报,2021,33(12):54-62. 被引量：6
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