认识并远离黄曲霉毒素

1993年，WHO癌症研究机构划定黄曲霉毒素为I类致癌物。2011年12月24日，国家质监总局公布蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140％，国标限值0．5“g／kg，实测值1．2ug／kg。12月27日在植物油产品中，广东省有3个产品的部分批次抽检因黄曲霉毒素B1指标不合格。继“瘦肉精”，“墨汁粉条”，“毒豆芽”等之后，2011年牛奶、食用油、花生等食品中惊现致癌物质黄曲霉素的消息，公众食品安全的神经又一次被刺痛。