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食用菌质量安全问题及防控措施
被引量：
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摘要
从食用菌生产与加工的角度,分析讨论食用菌的重金属含量超标、农药残留、化学药剂和微生物污染等质量安全问题及其原因,并提出相应的防控措施。
作者
覃宝山
覃勇荣
机构地区
河池学院化学与生命科学系
出处
《中国园艺文摘》
2012年第5期157-159,105,共4页
Chinese Horticulture Abstracts
基金
广西高校重点实验室(桂教科研[2010]6号)
广西自然科学基金项目(2011GXNSFA018119)
关键词
食用菌
质量安全
管理对策
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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参考文献
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