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苦荞麦的营养与功能成分研究进展 被引量:40

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摘要 苦荞麦富含多种营养素和非营养性的功能成分,具有较高的营养与保健价值。综述了苦荞麦中的主要营养素和功能成分,并介绍了其降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管等功能。
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2012年第5期25-27,共3页 Cereal & Feed Industry
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