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螺旋藻挂面的研制
被引量：
1
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摘要
通过添加螺旋藻粉,加工成天然绿色的螺旋藻面条。确定了最佳生产工艺和螺旋藻粉添加量,并较好地解决了绿色保持问题。
作者
崔波
周东群
机构地区
山东轻工业学院食品工程系
出处
《山东食品科技》
2000年第2期13-14,共2页
关键词
添加量
螺旋藻
挂面
工艺
产量质量
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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