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鱼在冰箱中存放不能太久

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摘要冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，

出处《湖北植保》 2012年第3期11-11,共1页 Hubei Plant Protection

关键词家用电冰箱鱼类存放冷藏温度鱼体组织贮藏温度发生变化水产品

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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湖北植保

2012年第3期

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