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鱼在冰箱中存放不能太久
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摘要
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用,
出处
《湖北植保》
2012年第3期11-11,共1页
Hubei Plant Protection
关键词
家用电冰箱
鱼类
存放
冷藏温度
鱼体组织
贮藏温度
发生变化
水产品
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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湖北植保
2012年 第3期
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