基于项目管理理论的餐饮业宴会服务研究

目前,餐饮业宴会服务大都是依靠经验管理,缺乏科学的管理模式和运作机制。这是导致餐饮业宴会服务水平长期缺乏特色的根本原因。餐饮业创新宴会服务模式,提升其服务水平,应运用项目管理理论,构建宴会服务项目优化模型,并从组织管理、营销管理、人力资源管理、成本控制及风险管理等方面入手,加强宴会服务管理,努力提高管理效率,不断提升服务水平。