肉类产品卫生是屠宰加工企业生存与发展的基础

肉类产品卫生质量,直接关系到消费者的身体健康,关系到屠宰加工企业的信誉,决定屠宰加工企业的命运与前途。因此,在屠宰加工环节必须保证畜禽肉类产品的卫生,做到无有害污染物、有一定的保质期,保证产品卫生质量。这是畜禽屠宰、加工企业生存与发展的基础。