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发酵豆奶饮料生产工艺
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摘要
以大豆为主要原材料，利用乳酸菌发酵，研制出营养更加丰富、口感和质量更优的发酵酸豆奶和发酵豆奶饮料。
作者
贺长生
机构地区
河南省食品工业科研所
出处
《食品工业》
北大核心
2000年第2期29-30,共2页
The Food Industry
关键词
大豆
乳酸菌发酵
发酵豆奶饮料
生产工艺
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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