水果酶促褐变生理研究进展
摘要
作者查阅大量文献,就诱发果品发生褐变的原因、褐变类型及其生理生化机制等内容进行了总结归纳,希望与广大果树从业人员及消费者共享。
出处
《北方果树》
2012年第3期1-3,共3页
Northern Fruits
基金
辽宁省"百千万人才"资助项目
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