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全球啤酒业近年发展状况和趋势
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摘要
啤酒是当今世界上最广泛、最常见、消费量最大的饮品之一。全球各地啤酒的原辅材料、制造工艺、麦汁浓度、酒精度数、杀菌方式、包装容器等有很大区别,其色泽各异,风味更是千差万别,但是生产的基本原理和主要工序大体桐似。
作者
陈南丰
出处
《酒.饮料技术装备》
2012年第3期35-38,共4页
Brew & Beverage Technology and Equipment
关键词
啤酒业
原辅材料
制造工艺
麦汁浓度
杀菌方式
包装容器
消费量
饮品
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酒.饮料技术装备
2012年 第3期
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