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马铃薯粉的制作

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摘要 1.马铃薯全粉系列产品（1）原料配方基本配方：马铃薯片40kg、玉米渣60kg、调味料适量。在基本配方基础上,添加各种调味料得到风味马铃薯全粉片。①虾味：加谷氨酸钠0.3kg、5′-肌苷酸钠0.2kg。②蟹味：加蟹味精0.

作者高胜普

出处《农产品加工》 2012年第5期16-17,共2页 Farm Products Processing

关键词马铃薯粉马铃薯全粉制作基本配方马铃薯片原料配方谷氨酸钠肌苷酸钠

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农产品加工

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