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马铃薯粉的制作
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摘要
1.马铃薯全粉系列产品(1)原料配方基本配方:马铃薯片40kg、玉米渣60kg、调味料适量。在基本配方基础上,添加各种调味料得到风味马铃薯全粉片。①虾味:加谷氨酸钠0.3kg、5′-肌苷酸钠0.2kg。②蟹味:加蟹味精0.
作者
高胜普
出处
《农产品加工》
2012年第5期16-17,共2页
Farm Products Processing
关键词
马铃薯粉
马铃薯全粉
制作
基本配方
马铃薯片
原料配方
谷氨酸钠
肌苷酸钠
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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高胜普.
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农产品加工
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