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甘薯粉丝的精细加工
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摘要
1.方便甘薯粉条的制作方便甘薯粉条是将甘薯粉条加工成"方便酸辣粉",即将市售甘薯粉条经过一系列加工后成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,达到延长保存期和适口性的特点,再配以调料酱包。
作者
杜连启
出处
《农产品加工》
2012年第5期22-23,共2页
Farm Products Processing
关键词
精细加工
甘薯粉丝
甘薯粉条
浸泡时间
pH值
适口性
保存期
市售
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农产品加工
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