花粉中氨基酸的成份是变化的

早已发现蜜蜂对蜜源植物有选择性。原因之一是蜜蜂的授粉专一性,对所采花粉的化学成分有一定要求。在非黑钙土地带,荞麦是主要的蜜粉源。佩雷尔松,И.Е.(1962)发现植物的泌蜜量和花粉中粗蛋白含量的相互关系。在荞麦花粉中粗蛋白含量为14.12％,其他植物为22—29.6％。